Cartel del Simposio

La Universidad de Yale y la Universidad de Jaén (UJA) organizan, con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, el 3RD International Yale Symposium on Olive Oil & Health, and the 4th International Congress On Olive Oil, Olive Groves and Health, del 9 al 12 de diciembre.

El simposio, según se ha informado desde la UJA, se ha diseñado como un foro científico y riguroso para conocer los últimos avances en el binomio aceites de oliva-salud, así como para analizar las mejores políticas e iniciativas para que el sector de los aceites de oliva haga frente al cambio climático, a través de la bioeconomía y de la economía circular.

Además, en el simposio se discutirá y se establecerán las políticas más adecuadas para expandir la demanda mundial de aceites de oliva apoyada en la salud, entendida en el sentido amplio como salud planetaria.

En consecuencia, en este encuentro se analizará y dará respuesta a cuestiones como los s últimos avances científicos sobre los efectos beneficiosos para la salud de los aceites de oliva, la contribución del sector oleícola a un planeta más descarbonizado, la lucha contra el cambio climático y sus oportunidades para generar empleo y riqueza en el sector oleícola o los beneficios para los integrantes de la cadena de valor de los aceites de oliva.

El simposio se sustenta en tres pilares. Por un lado, la constatación de que los efectos positivos para la salud humana del consumo de aceites de oliva son los factores más explicativos de la expansión de su demanda mundial. En consecuencia, hay que continuar trabajando en dos direcciones: investigación y promoción.

El otro pilar es la creciente demanda de sostenibilidad, en sentido amplio, un progresivo interés por preservar el medio ambiente, los recursos naturales y por un consumo responsable. Así, están apareciendo otros elementos vinculados con la salud del planeta, tales como el cambio climático, que, cada día más, influencian el consumo de alimentos.

Finalmente, el tercer pilar es el cambio de modelo energético transitando desde los combustibles fósiles a energías renovables contribuyen a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. La biomasa se presenta, en este contexto, como una enorme oportunidad, al ser la fuente de energía que genera más empleo y es gestionable.

La información sobre el 3RD International Yale Symposium on Olive Oil & Health, and the 4th International Congress On Olive Oil, Olive Groves and Health puede consultarse en su página web, a través de la cual las personas interesadas en el evento pueden inscribirse.