La Universidad de Jaén (UJA) acoge durante esta semana el Seminario Científico ‘Aprovechamiento de subproductos y minimización de residuos de olivar y almazara’.
El Instituto de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA, con el apoyo del Consejo Oleícola Internacional (COI), organiza este curso, que ha sido inaugurado por su director del curso, el catedrático Sebastián Sánchez Villasclaras, además del rector, Nicolás Ruiz, y el director ejecutivo adjunto del COI, Abderraouf Laajimi.
Ruiz ha explicado que este encuentro supone para la Universidad de Jaén «un fuerte impacto y una notable proyección nacional e internacional», ya que cuenta con casi 70 alumnos (30 de forma presencial), procedentes de casi 30 países.
«Esto nos da una idea del interés despertado por este seminario, que trata un asunto de gran importancia y actualidad, como es lograr que la agricultura sea más sostenible desde el punto de vista económico, pero, sobre todo, desde el punto de vista medioambiental», ha afirmado.
En este sentido, ha explicado que la celebración de esta actividad se enmarca en la estrategia propia de la UJA de potenciar e impulsar todo lo que tiene que ver con la formación y la investigación en olivar y aceites de oliva de calidad.
«Este seminario es tremendamente útil para profesionalizar y dinamizar el sector oleícola y, por lo tanto, para contribuir a que el tejido productivo del mismo sea más competitivo», ha considerado.
El rector ha señalado que el cultivo del olivar genera un importante valor económico, pero también «resulta fundamental para la sostenibilidad medioambiental, a través del aprovechamiento de los subproductos generados durante el proceso de producción de aceites de oliva».
«Por delante, tenemos el reto de seguir reduciendo la contaminación. Por otra parte, la agricultura juega un papel crucial en la protección del medio ambiente contra la erosión y la desertificación. Por todo ello, resulta necesario difundir y aplicar nuevos enfoques, tecnologías y métodos para la gestión de los subproductos en el sector oleícola», ha comentado.
Finalmente, Ruiz ha agradecido al Consejo Oleícola Internacional su esfuerzo y compromiso con la Universidad de Jaén por colaborar en diferentes acciones formativas, como este seminario, y de otro ámbito que se desarrollan en la UJA.
Por su parte, el director ejecutivo adjunto del COI ha apuntado que esta formación supone «una oportunidad muy importante para intercambiar conocimientos y reforzar las capacidades de los participantes de los países miembros en la valorización de los subproductos del olivar en general, y en temas relacionados con la sostenibilidad, en particular en la cuenca mediterránea», donde se están viendo «más impactos del cambio climático».
Al respecto, ha remarcado el objetivo del seminario, formar a técnicos de los países miembros del COI para que adquieran un conocimiento más profundo de los problemas relacionados con estos subproductos y de las técnicas más innovadoras y ecológicas disponibles.
En este sentido, los participantes podrán revisar la legislación, analizar la cadena de producción y estudiar las tecnologías para tratamiento de residuos, así como reutilizar estos residuos con fines energéticos (caso de la biomasa) o de otra índole (producción de fertilizantes de bajo coste, de compuestos bioactivos de los alimentos o de compostaje), además de conocer los incrementos económicos resultantes.
